Streetlight Brewing
W20 st. IPA
W20 st. IPA
9月某日、Streetlightのタップルームにて、日本に入ってきたばかりの新しい酵母に関するブルワー向けセミナーがで開催されました。「Pomona(ポモナ)」という“果実の女神”の名を冠した酵母です。大きな特徴は、バイオトランスフォーメーションが得意だということ。これは、発酵中に酵母がホップの香気成分と反応し、ホップだけでも酵母だけでも生み出せない新たなアロマやフレーバーを発現させる化学変化です。ジューシーなIPAなどを醸造する手法として、昨今注目度が高まっています。
というわけで、Streetlightもさっそく女神様の力を借りてみました! ブルワーいわく、発酵段階から香りの豊かさが圧倒的だったとのこと。タンクの底に溜まった沈殿物を取り除く作業の際は、工場全体にトロピカルなアロマが充満し、何事?と思ったほどです。「原材料名」には表示されることのない酵母ですが、醸造における最重要な存在であることをあらためて認識しました。芳醇なアロマ&フレーバー、そして苦味もしっかりある、鮮烈で華やかな味わいをお楽しみいただけると思います。
さて、Streetlightの大きなテーマは、ビールを通じて街をより楽しい場にすること。Streetlightのビールを飲んでくれる方は、街を醸す酵母のような存在だと思っています。なかでも、まだ見ぬ街の魅力を引き出そうとするPomona的な方々との出会いが増えてきた気がします。Streetlightのブルワリー&タップルームが面する「西20丁目通」を軸に、楽しさのアロマがますます広がっていくことを願い、昨年に引き続き、超ローカルな名称ではありますが、「W20 st. IPA(西20丁目通IPA)」をPomonaバージョンでリリースします。
品目:ビール
ABV:6.5%
原材料名:大麦麦芽(ドイツ製造、アメリカ製造)、小麦麦芽、小麦、ホップ
リリース:2024年10月
賞味期限:2025年4月
