CascaDo（カスケイ道）

アメリカ西海岸のオレゴン州で育種され、1970年代にリリースされたアロマホップ、Cascade（カスケード、カスケイド）。現在に至るまでのクラフトビールシーンの礎を築いたともいえるレジェンド級ホップですよね。

そのストーリーは北海道へもつながります（cascading）。上富良野町のホップ生産者、稲葉彰さんがCascadeを育てはじめたのです。それに呼応するかたちで同地に立ち上がったのがご存じ忽布古丹（ホップコタン）醸造。「地のホップで醸す」というコンセプトのもと、2018年に醸造を開始し、定番シリーズを中心に稲葉Cascadeを使った製品のリリースを続けています。また現在は、他のブルワリーにも供給されるようになりました。

北海道は国内で初めてホップが商用栽培された土地ですが、1960年代をピークに生産量は減りつづけています。それでも近年のマイクロブルワリーの増加とともに、地のホップを求める動きが見られ、その萌芽は大きく伸びていく可能性もあります。各ブルワリーが多彩な地のホップを使うことができる北海道ビールシーンの新時代へとつながっていくことを願うばかりです。そして、そんな未来が実現すれば、稲葉Cascadeは原点として称えられることでしょう。

紆余曲折の道を切り拓こうとする稲葉さんの心意気に感謝しつつ、Streetlightでは昨年、ペレット加工前のCascadeの毬花を使わせていただきました（「HOPPIN’ JACK FRESH」という名称でリリース）。そして今回は、2024年産Cascadeのペレットを選択。ドライホッピングを含め、段階的に投入しやすいペレットを使用することで、ポテンシャルを最大限に引き出すことをめざしました。ホップ由来の豊かでみずみずしいアロマとフレーバーをご体感ください。

品目：ビール
ABV：5.0%
原材料名：大麦麦芽（ドイツ製造）、 ホップ（上富良野町産）

リリース：2024年11月
賞味期限：2025年5月