Break out of the shell

昨年1月の醸造準備段階からStreetlightに加わり、精力的に現場を支えてくれているブルワー2名。醸造開始から１年を経て、ついに2名それぞれが初めてレシピデザインを担当した商品を2種同時リリースします。

【Break out of the shell｜ブレイク・アウト・オブ・ザ・シェル】は、東京のブルーパブで店長兼ブルワーを経験した後、新天地として北海道・札幌に飛び込んできた山谷康平によるサワーエールです。

ビールはもちろん、カレーやコーヒーなどの食文化、音楽からアートまでサブカルチャーへの感度も高い山谷らしく、一風変わったレシピを追求。行き着いたのは、「カスカラ」を使うというアイディアでした。スペイン語で「殻」を意味するカスカラとは、コーヒーチェリーの果皮のこと。コーヒーやワインを飲んだときに感じられるような酸味、カスカラがもつポリフェノール由来の渋み、そしてサクランボのような甘やかな香りもほのかに。酸味×渋味×甘味のハーモニーをご堪能あれ。

Break out of the shellとは、「殻から抜け出す」という意味。カスカラ（殻）を使用したことに加え、生まれて初めて関東の外で暮らすことを決めた山谷本人の現在の心境や、これまでのStreetlightのイメージを破るような液体というコンセプトから名付けられました。

ABV：4.5%
原材料名：大麦麦芽（ドイツ製造）、小麦麦芽、カスカラ、糖類、ホップ

リリース：2024年2月