ヒトツメ

基本的には北海道内だけで流通している商品ですが、商品名やラベルデザインを見て、「！」となった日本酒好きの方もいるかもしれません。今回は日本酒とビール（発泡酒）の境界を溶かす、Streetlightとしては初の試みとなりました。

清酒「ヒトツメ」は、造り手から飲み手までお酒に携わった人すべての顔がわかるような酒造りをめざす『顔が見えるお酒プロジェクト』から生まれました。年を重ねるたび全国的に知られる銘柄となり、もうすぐ誕生10周年を迎えるとのこと。

同プロジェクトの中心的な存在であり、札幌に本店を構える老舗酒屋「銘酒の裕多加」社長の熊田理恵さんから、ヒトツメの酒粕を使ったビール（発泡酒）を醸造できないかとお話をいただき、議論を重ねた末に誕生したのが、このヘイジーIPAスタイルです。

酒粕をお湯に溶かして再糖化した甘酒を麦汁に加え、発酵・熟成を行ないました。ヘイジーIPAというと、ホップアロマが支配的なイメージですが、吟醸香との調和を意識して使用ホップの構成を検討しました。甘酒由来のふんわりとした優しい甘みも特徴的。新感覚の美味しさをお楽しみください。

Style : Hazy IPA w/ Amazake
品目：発泡酒
ABV：5.0%
原材料名：大麦麦芽（アメリカ製造、ドイツ製造）、酒粕、小麦、オーツ麦、ホップ
麦芽使用率：50％以上

リリース：2026年5月
賞味期限：2026年11月